咸鱼茄子鸡髀

材料

做法

1. 1

   用生抽、生粉、麻油和白胡椒粉腌鸡髀肉15分钟。

2. 2

   在锅中用大火烧热食用油。将茄子炸至软身和轻微金黄，约3-5分钟。盛起备用。

3. 3

   在同一个锅中，如果需要可以加少许油。爆香咸鱼至出味和香脆，约2-3分钟。盛起备用。

4. 4

   在锅中加入蒜蓉和姜蓉。爆香约30秒。

5. 5

   加入腌好的鸡肉，炒至熟透，约5-7分钟。

6. 6

   将炸好的茄子和咸鱼放回锅。倒入混合好的酱汁 (蚝油、生抽、糖、水/鸡汤)。煮滚。

7. 7

   拌入生粉水勾芡，将酱汁煮至理想的浓稠度。撒上葱花，趁热享用。