脆蒜炸鳀鱼油炒春菜

材料

做法

1. 1

   预热锅至中大火。加入植物油，待油热至发光。

2. 2

   将蒜片放入热油中，轻轻炒至边缘金黄酥脆，小心勿烧焦。

3. 3

   用漏勺捞起酥脆蒜片，尽量保留油在锅内。

4. 4

   转大火。将菜心放入锅中，快速炒拌，不断翻动以均匀受热。

5. 5

   当菜心快要爽身时，在蔬菜上淋上鳀鱼油。

6. 6

   加入盐、白胡椒粉和生抽，快速翻炒令所有材料均匀混合。

7. 7

   立即盛起至碟上，洒上预留的酥脆蒜片。