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莲蓉包

莲蓉包

🇭🇰 香港107 分钟protein.Dessert
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份量
12

材料

酱料及调味料

  • 300 g All-purpose flour
  • 30 g Sugar
  • 5 g Baking powder
  • 1 tbsp Vegetable oil
  • 300 g Lotus seed paste

其他

  • 5 g Active dry yeast
  • 150 ml Warm water

做法

  1. 1

    将暖水、糖和干酵母放入大碗。搅匀,静置5-10分钟,直到起泡。

  2. 2

    在另一个碗,将中筋面粉和泡打粉打匀。

  3. 3

    将干粉混合物加入酵母混合物中。加入食用油。混合至形成粗面团。

  4. 4

    将面团转移到撒了少许面粉的台面,揉搓10-15分钟,直到光滑有弹性。

  5. 5

    将面团放入涂了少许油的碗中,用湿布盖住,在温暖的地方发酵45-60分钟,直到体积增加一倍。

  6. 6

    将发酵好的面团按压排气。将面团分成12等份(每份约40-45克),搓成光滑的圆球。

  7. 7

    将莲蓉分成12等份(每份约25克),搓成小圆球。

  8. 8

    将每个面团压平做成圆形面皮,中间厚边缘薄。将莲蓉球放在面皮中间。

  9. 9

    将面团边缘收拢并捏紧以封好包点,形成褶纹或光滑的圆球。将封好的包点接缝处朝下,放在小张烘焙纸上。

  10. 10

    将包点放在蒸笼里面,确保之间有足够的空间。盖上蒸笼,让包点再次发酵15-20分钟,直到轻微膨胀。

  11. 11

    将锅或大锅中的水煮沸。将装有包点的蒸笼放在沸水上面。用大火蒸10-12分钟。

  12. 12

    熄火,让包点在蒸笼里面静置2-3分钟,先开盖,以防回缩。趁热食用。

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