芋头椰汁糕伴花生碎

材料

做法

1. 1

   将芋头去皮切成小粒。将芋头粒蒸至非常软身，大约需要15-20分钟。

2. 2

   将蒸好的芋头压成幼滑的芋泥。

3. 3

   在一个小碗里面，将玉米淀粉同水混合，搅拌成幼滑的粉浆。

4. 4

   在一个煲里面，将芋泥、椰汁同细砂糖混合。用中低火加热，并不断搅拌。

5. 5

   将玉米淀粉浆慢慢加入芋头混合物中，不断搅拌直至混合物变稠，变得幼滑有光泽。

6. 6

   将热的布丁混合物倒入独立模具或者大的碟度。

7. 7

   等布丁冷却至室温，然后放入雪柜冷藏至少2个钟，直到完全凝固。

8. 8

   如果适用，将布丁脱模，上碟前撒上熟花生碎。