帕斯特拉米肉包

材料

做法

1. 1

   用帕斯特拉米香料、盐和糖擦匀牛腩。用胶纸包裹放入冰箱腌24小时

2. 2

   用冷水冲洗腌好的牛腩，用纸巾擦干

3. 3

   将牛腩放入蒸笼，用滚水蒸60分钟至软身

4. 4

   冷却牛腩后，逆纹切薄片

5. 5

   将面粉、酵母、发粉和盐混合在碗里面

6. 6

   加温水和植物油，揉搓至光滑面团，需时10分钟

7. 7

   将面团放入油过的碗，用布盖住，室温发酵30分钟

8. 8

   面团分成8份，揉成圆球，静放5分钟

9. 9

   将每个球压成10厘米圆片，边位要厚一些，对折成包形

10. 10

    每个包放在烘焙纸上，再发酵15分钟

11. 11

    将包放入蒸笼用滚水蒸12分钟至松软

12. 12

    帕斯特拉米牛肉片刷麻油，用热锅快炒至边位脆身，需时2分钟

13. 13

    在热包里面涂上中式芥末，铺上帕斯特拉米牛肉片

14. 14

    加入腌黄瓜和腌芥菜

15. 15

    趁热享用，包还有温度和热气冒出时吃最好