盐烤鲭鱼

材料

做法

1. 1

   用厨房纸吸干鲭鱼柳水分。在鱼皮面斜切2-3刀，以防卷曲并帮助入味。

2. 2

   在鲭鱼柳两面均匀撒上盐。静置15-20分钟，以逼出多余水分并使鱼肉更结实。

3. 3

   再次用厨房纸吸干鲭鱼柳，去除表面积聚的水分。

4. 4

   预热烤箱或烤架至高温。如果使用平底锅，以中高火预热不沾锅。

5. 5

   将鲭鱼柳鱼皮面朝下放在烤架上或平底锅中。烤5-7分钟，直至鱼皮呈金黄酥脆。

6. 6

   小心翻转鲭鱼，再煮4-6分钟，或直至煮熟且鱼肉松散。

7. 7

   在鲭鱼烹煮期间，磨碎白萝卜并轻轻挤出多余水分。

8. 8

   将烤好的鲭鱼立即与磨碎的白萝卜、柠檬角一起上菜，可选择性地搭配少许酱油。