自制鲜春卷配花生酱

材料

做法

1. 1

   准备所有蔬菜，切丝、切条同切碎。排放喺干净布巾上沥干多余水份。

2. 2

   喺小碗裏混合花生酱、豉油、米醋、麻油、糖、碎蒜同柠檬汁。搅拌至滑身同混和均匀，如需要可加少量水调校浓度。

3. 3

   用浅碗盛温水。将米纸浸入水中片刻至软身，放喺干净台面上。

4. 4

   喺米纸中央铺上少量椰菜、红萝卜、青瓜、薄荷同芫茜，四边预留空间。

5. 5

   折向米纸左右边向内，然后向外卷米纸，边卷边折入边位直至完全密合。

6. 6

   重复第3至5步，用剩余米纸同材料制作所有春卷。

7. 7

   喺大煎镬裏以中火热油。油热后，小心放入春卷，封边向下。

8. 8

   煎春卷3至4分钟至底部金黄脆身。轻力翻转，煎另一面2至3分钟至均匀金黄。

9. 9

   取出春卷放喺铺纸巾嘅碟上沥油。

10. 10

    将煎好嘅春卷排放喺碟上，花生酱倒入细碗放旁边。趁温热即刻食用。