炒春菜芽菜脆蒜咸鱼

材料

做法

1. 1

   蒜头切薄片备用。中火热油，小心炸蒜片至金黄酥脆，约2-3分钟。用漏勺盛起沥干。

2. 2

   春菜冲洗并去尾部。豆芽菜冲洗干净并沥干。

3. 3

   用手指或叉子拆咸鱼柳成幼丝，去除鱼骨。

4. 4

   中火热油，下春菜快炒2分钟至微软身但仍脆身。

5. 5

   加入豆芽菜同咸鱼丝，继续快炒1分钟。

6. 6

   倒入生抽、糖同清水，炒匀至液体大部份被吸收，再煮1分钟。

7. 7

   淋上麻油炒匀，上碟并洒上脆蒜片。