杏汁雪耳炖雪梨

材料

做法

1. 1

   将干雪耳用水浸软约三十分钟。去除硬蒂并撕成小块。

2. 2

   将南杏和北杏用温水浸软约二十分钟。

3. 3

   将雪梨去皮、去核，切成一口大小的块。

4. 4

   沥干浸软的杏仁。将南杏、北杏和500毫升水搅拌至非常幼滑。将混合物用细筛或滤袋过滤，榨出所有液体。弃掉杏仁渣。

5. 5

   将雪耳、雪梨块、冰糖、剩余的500毫升水和已过滤的杏汁放入一个大的耐热碗中。

6. 6

   用大火蒸碗三十分钟，然后转中火继续蒸三十分钟，或者直到雪梨变软，雪耳变得软糯。

7. 7

   趁热食或者凉食都行。