菠萝彩椒甜酸豆腐

材料

做法

1. 1

   准备豆腐：将硬豆腐沥干并压出多余水分。切成2厘米方块。加入1汤匙玉米淀粉轻轻拌匀，使其表面均匀裹上薄薄一层粉。

2. 2

   准备蔬菜：将菠萝、红彩椒、青彩椒和洋葱切粒。蒜头剁蓉，姜切丝。

3. 3

   制作甜酸酱：在碗中混合番茄酱、白米醋、砂糖、生抽和水。搅拌均匀。

4. 4

   香煎豆腐：在大锅中以中高火烧热2汤匙食用油。加入豆腐块，煎至各面金黄酥脆。将豆腐从锅中取出备用。

5. 5

   爆香配料及炒蔬菜：将剩下2汤匙食用油加入锅中。放入蒜蓉和姜丝，爆香。加入洋葱粒、红彩椒和青彩椒。快炒2-3分钟，直至蔬菜稍微变软而仍带脆口。

6. 6

   混合及上酱：将煎好的豆腐同蔬菜一起回锅。将甜酸酱汁淋上所有材料。煮至微滚，轻轻搅拌，令所有材料均匀沾上酱汁。

7. 7

   勾芡：在小碗中，将1汤匙玉米淀粉与2汤匙水混合制成芡汁。将芡汁倒入微滚的酱汁中，持续搅拌直到酱汁浓稠至你想要的稠度。

8. 8

   加入菠萝：拌入切粒菠萝，再煮一分钟。

9. 9

   上菜：立即搭配丝苗白饭享用。