金砖玉子豆腐煲

材料

做法

1. 1

   在锅或煎锅中用中高火加热植物油。轻轻将切片的玉子豆腐两面煎至金黄。取出放在铺有厨房纸的碟上，吸走多余油分。

2. 2

   将锅中大部分油倒出。加入蒜蓉和剁碎的香菇粒。炒2-3分钟至香，香菇变软。

3. 3

   将切粒的胡萝卜和青豆加入锅中。再炒1分钟。

4. 4

   倒入蔬菜高汤、生抽、素蚝油、糖和白胡椒粉。将酱汁煮滚。

5. 5

   轻轻将煎好的玉子豆腐放回锅中。让它在酱汁中煮3-5分钟，等豆腐吸收味道。

6. 6

   拌入玉米淀粉水将酱汁勾芡至所需稠度。淋上麻油并轻轻拌匀。

7. 7

   趁热用砂锅或深碟上菜，配白饭享用。