豆豉姜葱蒸白鲳

材料

做法

1. 1

   将一半的姜丝和一半的葱段铺在耐热碟上。将处理干净并划花刀的白鲳鱼放在上面。

2. 2

   将豆豉撒在鱼身上。

3. 3

   将鱼用大火蒸10-12分钟，或直到鱼肉熟透并容易剥离。烹煮时间可能因鱼的厚度而异。

4. 4

   在蒸鱼的同时，准备酱汁：将生抽、糖、水和麻油放入小锅中。轻轻加热至糖溶化，不要煮滚。备用。

5. 5

   鱼熟后，小心地从蒸锅中取出。倒掉蒸碟中积聚的汁液。

6. 6

   将剩余的姜丝和葱段铺在鱼身上。将食用油放入小锅中，加热至冒烟。小心地将滚油淋在鱼身上的姜丝和葱段上。

7. 7

   最后，将准备好的酱汁淋在整条鱼上。立即上菜。