泰式小舟面

材料

做法

1. 1

   将猪颈肉汆水3分钟，然后冲冷水洗净

2. 2

   热锅下油，炒干辣椒至香30秒钟

3. 3

   加入豉酱、罗望子酱、蒜头、姜、南姜及柠檬草，炒1分钟

4. 4

   倒入鸡汤，加入汆水猪肉及猪骨，煲至滚

5. 5

   转细火，煲30分钟至猪肉软身

6. 6

   加入鱼露及棕榈糖，搅匀至溶解

7. 7

   将鲜米粉另外汆水2分钟，沥干

8. 8

   汆菜心1分钟，沥干

9. 9

   将米粉分放两碗中，放上猪肉、菜心及豆芽

10. 10

    淋上热汤，撒上泰国罗勒、香菜、炸红葱及鲜红辣椒