腐竹杂菜煲

材料

做法

1. 1

   将干腐竹和香菇用温水浸软，大约30分钟。沥干腐竹并切成长段。挤出香菇多余的水分并去蒂。

2. 2

   在小碗中，混合生抽、蘑菇老抽、素蚝油、糖、白胡椒粉和水/菜汤。搅匀，制成焖煮汁。

3. 3

   在锅或瓦煲中以中火加热食用油。爆香蒜蓉和姜片，直到发出香味。

4. 4

   将浸软的香菇、胡萝卜片、大白菜和木耳加入煲中。快炒3-5分钟，直到蔬菜稍微变软。

5. 5

   倒入焖煮汁并煮滚。加入浸软的腐竹。盖上锅盖，焖煮15-20分钟，使味道融合，腐竹充分吸收酱汁。

6. 6

   加入荷兰豆，炒1-2分钟直到颜色鲜绿。倒入粟粉水勾芡，使酱汁浓稠至你喜欢的程度。趁热上碟。