豉汁西兰花炒杏鲍菇

材料

做法

1. 1

   准备蔬菜：将西兰花切成小朵。杏鲍菇切片或斜切片。蒜头和姜切碎。

2. 2

   焯烫西兰花：烧开一锅加盐的水。放入西兰花焯烫1-2分钟，直到颜色鲜绿且略带爽脆。沥干水分备用。

3. 3

   准备豉汁：在小碗中，轻轻压碎豆豉。加入素蚝油、生抽、糖、粟粉和水或上汤。搅拌均匀。

4. 4

   爆香：在大锅或大煎锅中用中高火加热植物油。加入切碎的蒜头和姜，爆香约30秒。

5. 5

   加入杏鲍菇：将杏鲍菇加入锅中，大火快炒3-5分钟，直到变软并略带金黄。

6. 6

   混合西兰花：将焯烫好的西兰花加入锅中。倒入预备好的豉汁。

7. 7

   收汁：持续搅拌直到酱汁变稠并均匀地裹上蔬菜。

8. 8

   完成：淋上麻油，最后搅拌一下，即可与白饭一同上桌。