日式酱煮白身鱼

材料

做法

1. 1

   在白身鱼柳两面轻轻划几刀，并用纸巾彻底拍干。

2. 2

   将新鲜姜切成薄片。

3. 3

   在一个浅锅或大平底锅中，将水、清酒、味醂、酱油和糖混合。加入姜片。

4. 4

   将液体混合物以中火煮至轻微沸腾。

5. 5

   小心地将白身鱼柳放入正在煮沸的酱汁中。转为小火。

6. 6

   用落盖（日本落盖）或中间开一个小孔的铝箔纸盖住锅子。慢煮10-12分钟，偶尔用酱汁淋在鱼上，直到鱼熟透且肉质松散。

7. 7

   煮熟后，小心地将鱼柳转移到餐盘上。如果酱汁太稀，可以将鱼取出，然后用大火稍微收汁，直到达到你喜欢的浓稠度。

8. 8

   将煮好的酱汁淋在鱼上。用切好的葱花装饰，即可立即搭配白饭享用。