黑椒牛肉乌冬面

材料

做法

1. 1

   用中火在干锅内炒黑椒粒1分钟，然后用刀背压碎。放一边备用。

2. 2

   将豉油、蚝油、黑豉油、糖及牛汤混合在碗内。放一边作酱汁底。

3. 3

   将生粉同水混合成生粉水。放一边备用。

4. 4

   烧一大煲滚水。加入乌冬面按包装指示煮约2至3分钟。沥干放一边。

5. 5

   在锅或大煎锅用猛火烧热菜油。油热后加入牛肉片快炒2至3分钟至金黄。盛起放一边。

6. 6

   同一个锅内加入蒜头及姜，炒30秒至香。

7. 7

   加入洋葱及红椒片，炒2分钟至稍软。

8. 8

   倒入酱汁底煮至微滚。加入黑椒碎拌匀。

9. 9

   放回牛肉到锅内拌匀酱汁。煮1分钟。

10. 10

    慢慢加入生粉水边倒边搅至酱汁变浓，约30秒。

11. 11

    将煮好的乌冬面分到两个碗内。倒黑椒牛肉及酱汁在面上。

12. 12

    每碗淋上麻油，洒上葱段及白芝麻作装饰。即时上碟。