泰式虾饼

材料

做法

1. 1

   将大部分鲜虾（约400克）粗略切碎，其余鲜虾（约100克）剁成细末，以增加口感。

2. 2

   在一个大碗中，将切碎的鲜虾、猪肥肉碎、蛋白、鱼露、白砂糖、白胡椒粉、木薯粉、新鲜香菜碎和红咖喱酱混合均匀。

3. 3

   用手彻底搅拌约5分钟，直到混合物变得黏稠且有弹性。将混合物塑形为约10-12个扁平的圆饼。

4. 4

   将日式面包糠放入浅盘中。小心地将每个虾饼均匀地裹上面包糠，轻轻按压使其黏附。

5. 5

   在一个深锅或炒锅中，用中高火加热植物油，直至油温达到约170-175°C（340-350°F）。

6. 6

   小心地将数个虾饼放入热油中，确保不要一次放太多。每边炸2-3分钟，或直到金黄酥脆并煮熟。

7. 7

   用漏勺取出炸好的虾饼，放在铺有厨房纸巾的铁架上沥干多余的油。重复此步骤直至所有虾饼炸好。

8. 8

   将泰式虾饼趁热搭配甜辣酱和青柠角一起享用。