葱油蒸蛋

材料

做法

1. 1

   将鸡蛋、鸡汤、豉油及盐打均匀。

2. 2

   将葱切粒，预留1条整条葱作装饰。

3. 3

   将鸡肉碎及咸鱼碎平均铺放在蒸碗底。

4. 4

   倒入蛋液至碗三分之二满。

5. 5

   用保鲜膜或盖盖住碗，留小缝透气。

6. 6

   用沸水蒸8至10分钟至蛋液凝结，中心仍稍软身。

7. 7

   蒸期间，将油烧热至香，加入整条葱，离火。

8. 8

   小心地用布取出蒸碗。

9. 9

   淋上葱油及麻油，洒上葱粒即可享用。