金华火腿扒菜胆蒸鸡

材料

做法

1. 1

   将鸡件洗净并印干。用绍兴酒、盐、白胡椒粉和生粉腌制15分钟。

2. 2

   将鸡件、姜片、葱段和金华火腿片排放在耐热碟上。

3. 3

   烧热蒸锅中的水。将鸡肉碟放入蒸锅，蒸15-20分钟，直至鸡肉完全熟透。

4. 4

   在鸡肉蒸煮的同时，将小棠菜或菜胆放入沸水焯1-2分钟，直至软身爽脆。沥干水分，摆放在蒸好的鸡肉周围。

5. 5

   鸡肉蒸熟后，小心地将碟子从蒸锅取出。丢弃姜和葱。将积聚的鸡汁倒入小锅中。

6. 6

   在盛有鸡汁的小锅中加入生抽、糖和鸡汤。煮沸后，加入麻油。将此酱汁淋在蒸鸡和菜胆上。趁热享用。