日式照烧鸡

材料

做法

1. 1

   用厨房纸巾将鸡腿肉拍干。在鸡皮面划几刀，以防止鸡皮收缩并有助于释放脂肪。

2. 2

   在一个小碗中，将酱油、味醂、清酒和砂糖搅拌均匀，制成照烧酱。

3. 3

   在大平底不粘锅中以中高火加热植物油。

4. 4

   将鸡腿肉皮面朝下放入热锅中。煎7-8分钟，直到鸡皮呈金黄酥脆。

5. 5

   翻面，在肉面煎5-7分钟，直到煮熟。从锅中倒出多余的脂肪。

6. 6

   将准备好的照烧酱倒入锅中与鸡肉一起。煮沸后转小火。

7. 7

   将酱汁淋在鸡肉上，偶尔翻动，直到酱汁变稠并均匀裹在鸡肉上（约3-5分钟）。

8. 8

   将鸡肉从锅中取出，放在砧板上静置几分钟。

9. 9

   将鸡肉切成所需大小的块。摆盘，淋上锅中剩余的照烧酱，并用切薄片的葱花装饰。立即趁热享用，通常搭配米饭。