清蒸鱼

材料

做法

1. 1

   准备鱼：确保鱼彻底清洗干净、去鳞、去内脏。用厨房纸巾拍干。在鱼的两侧各划两道浅浅的斜刀。

2. 2

   准备蒸：将几片姜和2英寸长的葱段放入鱼腹和耐热盘中。将鱼放在姜和葱上。

3. 3

   蒸鱼：将炒锅或大锅中的水烧开。小心地将放有鱼的盘子放入蒸锅中。盖上锅盖蒸8-10分钟，或直到鱼肉熟透并能轻易用叉子剥开。烹饪时间将取决于鱼的厚度。

4. 4

   准备酱汁：在蒸鱼的同时，将生抽、糖和水混合在一个小锅中。轻轻加热直到糖溶解。备用。

5. 5

   完成菜肴：鱼蒸熟后，小心地将其从蒸锅中取出。丢弃盘中和鱼腹中已煮熟的姜和葱，因为它们可能会变苦。将姜丝和葱丝均匀地撒在蒸鱼上。撒上少许白胡椒粉。

6. 6

   淋热油：在一个小锅或勺子中加热植物油，直到油非常热并刚好冒烟。小心地将热油均匀地淋在鱼上的姜和葱上。您应该会听到嘶嘶声。立即将准备好的酱油混合物倒在鱼上。