冬菇甘笋焖腐竹

材料

做法

1. 1

   将腐竹用温水浸泡15-20分钟至软身。沥干并挤出多余水分。冬菇用温水浸软；保留浸冬菇水。去蒂并将冬菇切片。

2. 2

   在锅或大锅中，中火加热食油。爆香蒜蓉 (约30秒)。加入甘笋片和冬菇片，翻炒2-3分钟。

3. 3

   将浸软的腐竹加入锅中。倒入蔬菜高汤 (或冬菇水加水)。煮沸。

4. 4

   在小碗中，搅拌混合素蚝油、生抽、老抽、糖和白胡椒粉。将此酱汁倒入锅中。搅拌均匀。

5. 5

   转小火，盖上锅盖，慢煮20-25分钟，或直到腐竹和甘笋变软并吸收味道。偶尔搅拌。

6. 6

   加入粟粉水勾芡，将酱汁煮至您喜欢的浓稠度。再煮一分钟，直到酱汁变得光亮。配白饭趁热食用。