莲子炖蛋白

材料

做法

1. 1

   将蛋白轻轻搅拌至刚好散开，然后加入鲜奶和冰糖搅匀。

2. 2

   将混合物过滤穿过幼网筛，倒入耐热碗中，确保质地幼滑。如有需要，可重复过滤。

3. 3

   将熟莲子轻轻放入过滤后的奶液混合物中。

4. 4

   用保鲜膜或者碟盖住碗，以防止水滴入。

5. 5

   将碗放入预热好、有滚水的蒸锅中。用中低火蒸至蛋白混合物刚好凝固，但中间仍然会晃动，大约12-15分钟。

6. 6

   从蒸锅中取出，趁热或者冻食。