西兰花杏鲍菇腰果炒 (素蚝油)

材料

做法

1. 1

   准备蔬菜：将西兰花洗净切成小朵。杏鲍菇切片。蒜头切末，姜切片。

2. 2

   焯煮西兰花：将一锅水烧开。加入西兰花小朵焯煮1-2分钟，直至颜色鲜绿。捞出沥干。

3. 3

   炸腰果：在锅中以中火加热1汤匙食用油。加入生腰果，炸至金黄香脆。捞出腰果备用。

4. 4

   爆香：在锅中加入剩余的食用油。加入蒜末和姜片，爆香至有香气。

5. 5

   炒杏鲍菇和西兰花：将杏鲍菇片加入锅中，翻炒3-4分钟至软化。然后加入焯煮好的西兰花朵，再翻炒1分钟。

6. 6

   准备酱汁：在一个小碗中，将素蚝油、生抽、麻油、粟粉、水、糖和白胡椒粉搅拌均匀。

7. 7

   混合完成：将酱汁混合物倒入锅中，快速搅拌使其变稠并均匀包裹蔬菜。将炸好的腰果重新加入锅中，拌匀即可。立即上菜。