香煎菜脯糕

材料

做法

1. 1

   将虾米和香菇用暖水浸软。沥干后，将虾米和香菇切碎。菜脯彻底洗净后切粒。

2. 2

   白萝卜去皮刨丝。蒜头和红葱头切蓉。

3. 3

   中火烧热大锅。加入白萝卜丝和盐，煮至萝卜变软并出水，约10-15分钟。盛起备用。

4. 4

   在大碗中，将粘米粉、澄面和水混合。搅拌至顺滑无粉粒。

5. 5

   中火烧热锅或大锅，加入食用油。放入蒜蓉和红葱头碎爆香。然后加入菜脯粒、虾米和香菇粒，炒香3-5分钟至略带金黄。

6. 6

   将煮好的白萝卜丝加入已炒香的配料中。搅拌均匀。慢慢倒入粘米粉和澄面浆，边搅拌边煮至混合物略微浓稠。用盐、白胡椒粉和糖调味。搅拌均匀。

7. 7

   蒸盘（约20x20厘米）涂上少量食用油。将混合物倒入盘中，抹平表面。大火蒸60分钟，或直到竹签插入中心取出时干净。

8. 8

   将蒸好的萝卜糕从蒸笼取出，在室温下完全放凉后，切成所需形状。中火烧热平底锅，加入少量食用油。将萝卜糕片香煎至两面金黄香脆。趁热享用。