糖醋排骨

材料

做法

1. 1

   将排骨用生抽、绍兴酒、盐、白胡椒粉和粟粉腌制20分钟。

2. 2

   在碗中混合茄汁、白醋、糖、生抽、水和粟粉，制成糖醋酱汁。备用。

3. 3

   将腌好的排骨轻轻裹上粟粉。加热足够的油，用于炸至170°C (340°F)。分批将排骨炸3-4分钟，直到金黄熟透。取出并沥干多余的油。

4. 4

   在干净的锅中，加入油。炒红灯笼椒和青灯笼椒丁1-2分钟，直到稍微软化。加入沥干的菠萝块，再炒一分钟。

5. 5

   倒入准备好的糖醋酱汁。煮至微滚，不断搅拌，直到酱汁变稠。加入炸好的排骨，翻炒至均匀裹上酱汁。配白饭趁热食用。