彩椒红萝卜炒五花腩

材料

做法

1. 1

   将五花腩切成薄片。红萝卜切成细粒。红椒、黄椒和橙椒切成大小相约的正方形。蒜头和姜切碎。

2. 2

   在碗中混合豉油、蚝油、麻油、白胡椒粉和生粉，加入3汤匙水，制成酱汁。备用。

3. 3

   在大镬或煎锅中用大火热植物油至略闪闪发光。

4. 4

   加入五花腩片，炒3至4分钟至熟透并略呈焦香。盛起备用。

5. 5

   用同一个镬，如需要再加油。炒红萝卜粒2分钟至开始软化。

6. 6

   加入蒜碎和姜碎，炒30秒至香气散发。

7. 7

   加入所有椒片，继续炒2至3分钟至爽脆但软身。

8. 8

   放回已炒熟的五花腩，与所有材料拌匀。

9. 9

   倒入已制好的酱汁，继续拌炒1至2分钟至酱汁变浓稠并均匀包裹所有材料。

10. 10

    试味调校如需。盛碟即时与白饭享用。