菜脯毛豆扒滑豆腐

材料

做法

1. 1

   准备豆腐。将滑豆腐放入热水中轻轻焯水2-3分钟，使其稍微变硬并去除生味。小心取出并沥干水分。

2. 2

   爆香。在中式炒锅或大锅中用中火加热植物油。加入蒜末和姜丝，炒香。

3. 3

   加入菜脯和毛豆。将切细丁的菜脯和去壳毛豆加入锅中。翻炒2-3分钟。

4. 4

   焖煮豆腐。轻轻将焯水过的豆腐块加入锅中。倒入蔬菜高汤、素蚝油、生抽、糖和白胡椒粉。煮至微沸。

5. 5

   勾芡。搅拌玉米淀粉芡汁，然后慢慢加入正在煨煮的酱汁中，不断搅拌直到酱汁达到您想要的浓稠度。

6. 6

   装饰并上菜。小心地将焖豆腐移至上菜盘。用葱花装饰，并立即与白饭一起上菜。