桂花姜汁黑芝麻汤圆

材料

做法

1. 1

   将炒香的黑芝麻和砂糖研磨成幼粉。加入猪油或植物油和水，搅拌均匀成浓稠的馅料。冷藏30分钟至变硬。

2. 2

   将冷藏好的黑芝麻馅分成相等的小份，搓成小球。

3. 3

   在大碗里，将糯米粉和暖水混合。揉搓直到形成光滑、有弹性的面团。

4. 4

   取一小份糯米面团，压平做成圆片。将一个黑芝麻球放在中间，然后小心地封口，搓成光滑的汤圆。重复此步骤直到所有馅料用完。

5. 5

   烧开一锅水。轻轻将汤圆放入沸水中。煮到汤圆浮上水面并轻微涨大，然后继续煮2-3分钟。捞起备用。

6. 6

   姜去皮切片。在另一个锅里，将姜片、冰糖和水混合。烧开后，转小火煮10-15分钟，直到糖溶化，姜味融入糖水。

7. 7

   将干桂花加入姜汁糖水里面搅拌均匀。

8. 8

   将煮好的糯米汤圆放入碗里。淋上热腾腾的桂花姜汁糖水，即可上桌享用。