姜汁番薯圆

材料

做法

1. 1

   番薯去皮，蒸至非常软烂。

2. 2

   将蒸好的番薯趁热彻底捣成光滑的泥状。

3. 3

   在碗中，将番薯泥和木薯淀粉混合。逐渐加水并揉捏，直至形成光滑、有弹性的面团。

4. 4

   将面团搓成长条，然后切成小块。将每块搓成小圆球（约1-1.5厘米直径）。

5. 5

   将一锅水煮至沸腾。加入番薯圆，煮至浮上水面并呈透明状，大约3-5分钟。

6. 6

   捞出煮好的番薯圆，立即放入冰水中，以停止烹煮并保持Q弹口感。备用。

7. 7

   在另一个锅中，将姜片、片糖和水混合。煮沸后转小火，慢炖15-20分钟，让姜味充分释出。

8. 8

   将冰镇后的番薯圆加入热姜汁糖水中，即可趁热享用。