春鱼片姜葱油

材料

做法

1. 1

   准备蒸笼或镬盛水。用纸巾擦干春鱼片。

2. 2

   用盐及鸡粉腌春鱼片两面。

3. 3

   将春鱼片蒸6至8分钟至熟身。

4. 4

   同时间，用镬猛火烧热花生油至起烟。

5. 5

   将姜丝及葱段放入滚油，炒10至15秒至香。

6. 6

   熄火，立即加入麻油。

7. 7

   将蒸好的春鱼片盛起，淋上生抽。

8. 8

   将滚烫的姜葱油淋在鱼片上。

9. 9

   洒上芫荽，即时上菜。