啫啫猪颈肉煲

材料

做法

1. 1

   将猪颈肉切薄片。用绍兴酒、生抽、糖、白胡椒粉和玉米淀粉腌制至少15分钟。

2. 2

   准备姜片、葱段和拍扁的蒜头。在小碗中，将剩下的绍兴酒、老抽、生抽、蚝油、剩下的糖、剩下的白胡椒粉和鸡汤/水混合成酱汁。

3. 3

   烧热锅，加入食用油。放入腌好的猪颈肉，大火爆炒至金黄香脆，取出备用。

4. 4

   在同一个锅中，如果需要可再加少许食用油。加入姜片、蒜头和香菇，爆香。

5. 5

   将炒好的猪颈肉倒回锅中。倒入调好的酱汁。煮沸后转小火，煨煮5-7分钟，让味道充分融合。最后加入麻油。

6. 6

   同时，将砂锅烧至非常热。将猪颈肉混合物倒入烧热的砂锅中。铺上葱段。盖上盖子，立即上桌，让菜肴在餐桌上发出“啫啫”的声响。