椰汁雪蛤糕

材料

做法

1. 1

   浸泡雪蛤膏：将雪蛤膏用冷水浸泡至少8小时或过夜，直至其完全吸水膨胀。

2. 2

   清洗雪蛤膏：沥干浸泡好的雪蛤膏。在流动的清水下仔细清除任何杂质，如黑点或纤维。

3. 3

   炖煮雪蛤膏：将清洗好的雪蛤膏放入耐热碗中。加入炖煮用水。用大火隔水炖煮30分钟，直至其变软。取出备用。

4. 4

   准备糖浆：在平底锅中，将糕点底用水和冰糖混合。用中火煮沸，搅拌至冰糖完全溶解。如果使用，加入班兰叶以增添香气，然后取出。

5. 5

   溶解鱼胶粉：在一个小碗中，将鱼胶粉洒在少量冷水（取自300毫升糕点底用水）上，静置5分钟使其膨胀。

6. 6

   混合糕点底：将膨胀好的鱼胶粉加入温热的糖浆中。搅拌至完全溶解。离火。

7. 7

   加入椰汁和雪蛤膏：将椰汁搅拌入混合物中。然后轻轻拌入炖煮好的雪蛤膏。

8. 8

   凝固糕点：将混合物倒入独立模具或一个大碟中。让其在室温下稍微冷却，然后放入冰箱冷藏至少3-4小时，直至完全凝固。