山楂排骨

材料

做法

1. 1

   将排骨用滚水焯水5分钟，然后沥干并冲洗干净去除杂质。备用。

2. 2

   将干山楂用温水浸泡15分钟，然后沥干。如果想释放更多风味，可以稍微压碎。

3. 3

   在炒锅或锅中烧热食用油。爆香姜片和蒜蓉。

4. 4

   加入排骨炒2-3分钟，直至轻微金黄。倒入绍兴酒并将锅底的精华刮起。

5. 5

   加入山楂、生抽、老抽、冰糖和水。煮滚后转小火，盖上盖，焖45分钟，直至排骨软烂。

6. 6

   打开盖，转中高火。试味并根据需要用盐调味。倒入淀粉水，不断搅拌直至酱汁变稠。

7. 7

   趁热与白饭及灼白菜一同享用。