奶蒸带子蛋白

材料

做法

1. 1

   处理带子：如果带子较大，可横向切成薄片。用纸巾印干水分。

2. 2

   在碗中，轻轻搅拌蛋白、牛奶、鸡汤、盐和白胡椒粉，直到混合均匀并略带泡沫。不要过度搅拌。

3. 3

   将蛋白混合物倒入一个浅身、耐热的碟子上。

4. 4

   准备好蒸锅。当水开之后，将装有蛋白混合物的碟子放入蒸锅。用中低火蒸5-7分钟，直到蛋白差不多凝固但中间还有少许晃动。

5. 5

   小心地将洗净的带子铺在半凝固的蛋白上面。继续蒸3-5分钟，直到带子熟透和蛋白完全凝固。

6. 6

   将碟子从蒸锅中取出。淋上麻油和食用油。用葱花点缀。立刻上菜。