咸甜梅番茄蒸罗非鱼

材料

做法

1. 1

   将鱼两边斜切。用紙巾将鱼身抹干。

2. 2

   在小碗里面，将生抽、糖同白胡椒粉捞匀。放埋一边。

3. 3

   将姜同少许葱段放在耐热碟上面。将鱼放在上面，然后将剩余的姜、葱、剁碎的咸甜梅同切片的番茄铺在鱼上面。

4. 4

   大火烧滚镬水。将鱼碟放入蒸笼。

5. 5

   蒸10-12分钟，或者直到鱼肉熟透。（烹调时间取决于鱼的厚度）。

6. 6

   鱼熟了之后，小心地将它从蒸笼拿出来。倒走碟上面多余的汁。将调好的酱汁淋在鱼上面。

7. 7

   在小锅里面烧热食油，烧到冒烟。小心地将热油淋在鱼上面，特别是葱同姜上面，令它们释放香气。

8. 8

   立刻上菜。