蒜蓉烤饼

材料

做法

1. 1

   激活酵母：在一个小碗中，将温牛奶、砂糖和活性干酵母混合。轻轻搅拌，静置5-10分钟，直到起泡。

2. 2

   准备面团：在一个大搅拌碗中，将面粉和盐混合。在中间挖一个洞。将酵母混合物、酸奶和植物油倒入洞中。

3. 3

   揉面团：用勺子或手搅拌直到形成粗糙的面团。转移到撒有少量面粉的表面，揉8-10分钟，直到面团光滑有弹性。

4. 4

   第一次发酵：用植物油轻轻抹油一个干净的碗。将面团放入碗中，翻转一次使其沾满油。用保鲜膜或干净的厨房毛巾盖住碗，在温暖的地方发酵1至1.5小时，直到体积增加一倍。

5. 5

   准备蒜蓉黄油：在面团发酵的同时，融化黄油。拌入切碎的蒜蓉和香菜碎。备用。

6. 6

   分割面团：发酵完成后，轻轻按压面团以排出空气。将其转移到撒有少量面粉的表面，并分成6-8等份。将每份揉成球状。

7. 7

   塑形烤饼：在撒有少量面粉的表面，将每个面团球擀成椭圆形或水滴形，约6-8英寸长，1/4英寸厚。

8. 8

   烹煮烤饼：用中高火加热铸铁锅或厚底锅。热后，将一份烤饼放入锅中。煮1-2分钟，直到表面出现气泡且底部呈浅棕色。

9. 9

   翻面烹煮：将烤饼翻面，再煮1-2分钟，直到另一面也呈浅棕色并煮熟。

10. 10

    涂抹蒜蓉黄油：煮熟后，将烤饼从锅中取出，立即慷慨地涂抹准备好的蒜蓉黄油。

11. 11

    重复：重复以上步骤处理剩余的面团，一次煮一片烤饼，煮好后立即涂抹蒜蓉黄油。趁热享用。