梅子蒸石斑

材料

做法

1. 1

   将石斑鱼彻底冲洗干净并印干。在鱼的两侧划几刀浅口。

2. 2

   将切碎的咸梅铺在鱼身上，包括鱼身和鱼肚的切口内。将姜丝铺在鱼身上。

3. 3

   将鱼放在耐热碟上，用大火蒸10-12分钟，或者直到鱼熟透且鱼肉容易剥落。

4. 4

   小心地将碟从蒸笼中取出。倒掉碟中多余的水分。

5. 5

   将姜丝和葱丝撒在蒸好的鱼上。

6. 6

   在小锅中烧热食用油至冒烟。小心地将热油淋在姜丝和葱丝上，以释放其香气。

7. 7

   将酱油淋在鱼身上，立即上菜。