豆豉豆腐煎金鲳鱼

材料

做法

1. 1

   用厨房纸彻底印干金鲳鱼。用盐和白胡椒粉调味。

2. 2

   在大不粘锅中以中高火烧热食用油。将金鲳鱼每边煎5-7分钟，直至金黄熟透。

3. 3

   将鱼从锅中取出，备用。在同一个锅中，如果需要可加油，然后爆香蒜蓉、姜丝和压碎的豆豉，直至出味。

4. 4

   将豆腐方块加入锅中，轻轻翻炒2-3分钟。倒入混合好的酱汁（生抽、蚝油、糖、水/鸡汤）。煮滚。

5. 5

   将煎好的金鲳鱼放回锅中。轻轻将酱汁淋在鱼和豆腐上。盖上锅盖，慢煮5-7分钟，让味道融合。

6. 6

   搅入粟粉水，将酱汁勾芡至所需浓度。用葱段和红辣椒片 (如使用) 作点缀。趁热享用。