香菇栗子炆猪肩肉

材料

做法

1. 1

   将香菇用温水浸泡至少30分钟至软身。挤出多余水分，剪去菇蒂，备用。保留浸菇水。

2. 2

   将新鲜栗子放入滚水中焯烫5分钟，然后去皮。

3. 3

   预热烤箱至200°C (400°F)。用盐和胡椒为猪肩肉调味。烤30分钟至金黄。从烤箱中取出，静置片刻，然后切成厚片。

4. 4

   在一个大锅或砂锅中，用中火加热食用油。爆香姜片、蒜瓣和葱白，直到散发香味。

5. 5

   加入切片的猪肉、香菇和栗子。翻炒数分钟。

6. 6

   倒入绍兴酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖和预留的浸菇水或鸡汤。煮沸。

7. 7

   转小火，盖上锅盖，炆煮60-75分钟，直到猪肉软烂入味。

8. 8

   拌入水淀粉勾芡，将酱汁煮至您喜欢的浓稠度。

9. 9

   用葱绿装饰，配上丝苗白饭热食。