姜醋猪手

材料

做法

1. 1

   彻底洗净猪手，清除任何毛发。用一大锅加了盐的滚水，将猪手焯水10-15分钟去除杂质。沥干并冲洗干净。

2. 2

   在一个大瓦煲或者厚底锅里，放入拍扁的姜、甜黑醋、黑片糖和水。用大火煮滚。

3. 3

   煮滚后，加入焯水后的猪手。转小火，盖上锅盖，炖煮至少1-1.5小时，或者直到猪手非常软糯起胶。

4. 4

   试味并调整甜酸度，如果需要可以加多点糖或者醋。趁热上菜，通常搭配白饭或者水煮蛋（可选）。