咸梅豆腐蒸鱼

材料

做法

1. 1

   在鱼身两侧轻划几刀。用纸巾印干。在鱼身抹上白胡椒粉。将姜片和压烂的咸梅放入鱼腔内。

2. 2

   将豆腐片排放在耐热碟上。把鱼放在豆腐上面。将姜片和压烂的咸梅撒在鱼身上。

3. 3

   蒸锅中的水煮沸。小心地将盛有鱼和豆腐的碟放入蒸锅中。用大火蒸10-15分钟，根据鱼的厚度而定，直到鱼肉变白并容易剥落。

4. 4

   鱼蒸煮期间，在小锅中加热食油，直至冒烟。将蒸好的鱼从蒸锅中取出。倒掉姜片和碟中积聚的汁液。放上葱丝。

5. 5

   将热油淋在葱丝上，使其发出吱吱声。淋上生抽和麻油。立即配白饭趁热食用。