西洋菜陈肾汤

材料

做法

1. 1

   将西洋菜彻底洗净并修剪粗硬的菜梗。将陈肾用温水浸泡30分钟，使其软化。

2. 2

   将猪骨和软化的陈肾放入沸水中焯水5-10分钟，以去除杂质。撇去浮沫。沥干并用冷水冲洗。

3. 3

   红枣去核。清洗蜜枣和南北杏。

4. 4

   将焯水后的猪骨、陈肾、红枣、蜜枣、南北杏和姜片放入一个大汤锅中。

5. 5

   倒入水。用大火将汤锅煮至沸腾。

6. 6

   沸腾后，转小火，盖上锅盖，让其炖煮2小时。

7. 7

   将西洋菜加入汤锅中。转大火煮至再次轻微沸腾，然后转小火再炖煮30分钟，或直到西洋菜变软。

8. 8

   上菜前用盐调味。