芋头焖鸭

材料

做法

1. 1

   将鸭块放入沸水中焯水5分钟，以去除杂质。沥干水分并拍干。

2. 2

   烧热锅，加入食用油，中高火。将芋头块炸至两面金黄。取出备用。

3. 3

   同一个锅中，加入剩余油。爆香蒜末和姜片，约1分钟。

4. 4

   加入焯水后的鸭块，翻炒至表面微黄，约3-5分钟。

5. 5

   加入捣烂的南乳、蚝油、生抽、老抽、绍兴酒、五香粉和糖。搅拌均匀，使鸭块均匀裹上酱汁。

6. 6

   倒入水或鸡汤。煮沸后转小火，盖上盖子炖煮60-80分钟，直到鸭肉软烂。

7. 7

   加入炸好的芋头块，确保其浸入酱汁中。继续炖煮20-30分钟，直到芋头非常软糯并吸收味道。

8. 8

   如果酱汁太稀，加入玉米淀粉水淀粉，搅拌煮至酱汁达到您想要的浓稠度。

9. 9

   将芋头焖鸭盛入盘中。撒上香葱末，趁热搭配米饭享用。