烤饼

材料

做法

1. 1

   在一个小碗中，将温水、砂糖和活性干酵母混合。轻轻搅拌，静置5-10分钟，直到表面起泡，表示酵母已活化。

2. 2

   在一个大碗中，将中筋面粉和盐搅拌均匀。

3. 3

   将原味酸奶和植物油加入活化的酵母混合物中。搅拌均匀。

4. 4

   将湿性材料倒入干性材料中。混合直到形成粗糙的面团。将面团放到撒有少许面粉的工作台上，揉捏5-7分钟，直到面团光滑有弹性。

5. 5

   在大碗中抹上少量植物油。将面团放入碗中，翻转一次使其均匀沾油，然后用保鲜膜或湿布盖好。在温暖的地方发酵60-90分钟，直到面团体积膨胀一倍。

6. 6

   将发酵好的面团压扁，分成4等份。

7. 7

   在撒有少许面粉的工作台上，将每份面团擀成约6-8英寸长、1/4英寸厚的椭圆形或水滴状。

8. 8

   用中高火加热厚底煎锅或铸铁煎盘，直到非常热。将一个烤饼放入热锅中。煮1-2分钟，直到表面出现气泡且底部呈金黄色。

9. 9

   翻转烤饼，再煮1-2分钟，直到它膨胀并完全煮熟。重复此步骤，直到所有烤饼都煮好。在上菜前，将每个煮好的烤饼涂上大量的融化黄油。