春笋炒带子 XO酱

材料

做法

1. 1

   剥去春笋外皮，切半，放入滚盐水焯 3 分钟至软身，沥干。

2. 2

   用厨纸吸干带子柱，洒上白胡椒粉同鸡粉调味。

3. 3

   蒜头切碎，姜切末，葱段切成 2厘米段。

4. 4

   烧热锅，下食用油，摇匀。

5. 5

   煎带子柱 1.5-2 分钟至金黄，反转再煎 1.5-2 分钟至熟身，起锅。

6. 6

   下蒜碎同姜末炒香，约 20 秒。

7. 7

   落春笋炒 1 分钟至熟透。

8. 8

   落 XO 酱、豉油、蚝油，炒匀 30 秒。

9. 9

   放返带子柱，淋麻油，轻手炒 20 秒至混匀。

10. 10

    盛起上碟，洒上葱段同芝麻，即时同茉莉花饭一起享用。