金华火腿冬菇蒸全鸡

材料

做法

1. 1

   将全鸡彻底洗净并印干。用生抽、麻油、糖和白胡椒粉将鸡内外腌制至少30分钟。

2. 2

   将冬菇用温水浸泡20-30分钟至软身。挤出多余水分，去蒂，如果冬菇较大则切片。将切好的金华火腿和冬菇与粟粉混合。

3. 3

   将姜片、葱段以及金华火腿冬菇混合物塞入鸡腔内。如有需要，可用牙签固定鸡腔或绑好全鸡。

4. 4

   将酿好的鸡放在耐热碟上。放入预热好的蒸锅中，用大火蒸45-50分钟，或直到鸡煮熟。烹饪时间可能因鸡的大小而异。

5. 5

   鸡煮熟后，小心地从蒸锅中取出。上菜前淋上食油。配白饭趁热食用。