蛋白海鲜蒸豆腐

材料

做法

1. 1

   小心地将滑豆腐切成厚片，整齐地排在耐热碟上。将虾仁、带子和鱼柳用少许盐和白胡椒粉轻轻调味。

2. 2

   在蒸锅中将水烧开。将豆腐碟放入蒸锅中蒸8分钟。

3. 3

   在蒸豆腐的同时，将蛋白、绍兴酒、粟粉、盐、糖和鸡汤混合在碗中。用中高火加热锅中的食用油。快速翻炒虾仁、带子和鱼柳，直至刚熟，约2-3分钟。将海鲜从锅中取出。

4. 4

   小心地倒掉蒸豆腐碟中多余的水分。将炒好的海鲜铺在豆腐上。轻轻地将蛋白混合物倒在海鲜和豆腐上。将碟子放回蒸锅中，继续蒸5分钟，或直到蛋白刚好凝固。

5. 5

   完成后，将碟子从蒸锅中取出。淋上生抽和麻油。撒上大量的葱花。立即上菜。