春笋炸鱼蛋糕

材料

做法

1. 1

   用食物料理机将鱼柳打至非常幼滑

2. 2

   春笋切成细粒

3. 3

   将鱼肉与蛋白混合至起胶

4. 4

   加入玉米粉、薯仔粉、盐、白胡椒粉、麻油、姜蓉及蒜蓉

5. 5

   搅匀至完全混合

6. 6

   轻手地加入春笋粒

7. 7

   油锅热至160°C

8. 8

   用两支汤匙将鱼蛋糕造型后轻轻放入油锅

9. 9

   炸4至5分钟至金黄色，期间轻轻翻转

10. 10

    用漏勺捞起，沥油

11. 11

    盛起放碟上，淋甜酸酱

12. 12

    洒上芫荽，即时享用